無名好樂活

人類的祖先在自然中進化，但在大自然中其實肉類並不容易取得；而且人類的腸胃雖然能消化肉類，但是其基本設計是比較類似草食動物的。觀察人類的近親如猩猩 和猿猴，大多是純素食或以素食為主的雜食性。現代人的高蛋白多肉類飲食，其實並不適合人類的體質，因而也帶來種種的健康問題。

誠然，素食並不是完全沒有負面的健康議題：長期茹素的人中，有少部份的人會缺鐵和維生素B12，尤其是連蛋奶都不吃的純素食者。因為素食中的鐵質不容易吸收，而維生素B12則幾乎只存在於動物性食品中。缺乏兩種營養素中的任何一種都會導致貧血和虛弱。但不是每位素食都會如此，可能某些人的體質，或是原有胃部疾病導致吸收不良。

如果您在登山期間短期吃素，或是吃長素而沒有貧血，完全不用擔心這樣的問題。如果已經吃長素也發生貧血的問題，則可以請醫師評估是否針對缺乏的營養素加以補充。

因此吃素有三個方法可以幫助解決：

（1）正餐多吃一些，吃到飽為止。

（2）隨時吃一些糖果和餅乾補充血糖。

（3）攝取富含油脂的食物，如巧克力、堅果或是請大廚做菜多放些油。

這些對健康未必是好，不過當身體面臨短期要大量耗能的挑戰，1公克的脂肪（無分葷素）可以提供9大卡的能量，是效能最佳的生物燃料。